No início do século XX, a situação econômica dos viticultores de champanhe é difícil: naquela época, o mal mais terrível a enfrentar é a falta de regulamentação! De fato, nenhuma lei, nenhuma "Appellation Contrôlée" existe para proteger os vinhos de Champagne... Para evitar que outros vinhos levem o nome de champanhe em detrimento do consumidor, os enólogos Champenois se revoltam.
Durante esses acontecimentos de 1911, nosso ancestral, Edmond Dubois, defende com tanto ardor a profissão e a tradição Champagne, que sua comitiva o chama de "O Redentor". Em seguida, ocorre a Primeira Guerra Mundial. Em 1918, Venteuil, nossa aldeia, foi completamente destruída. Estes graves acontecimentos atrasarão o estabelecimento de uma lei regida em 1927, que desde então protege estritamente o vinho Champagne e nos permite afirmar hoje alto e bom som:
"Há Champagne apenas Champagne".
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