Passeios de Domaine Viret em Les Escoulenches, Saint-Maurice-sur-Eygues

Há mais de 20 anos que produzimos vinho da COSMOCULTURE®. Temos a ambição de fazer grandes vinhos com mais de uma centena de castas e sem recurso a insumos enológicos e/ou limitando a adição de produtos externos. As nossas práticas vitivinícolas são muito exigentes e seguem as especificações da COSMOCULTURE®. Banimos todos os adjuvantes e aditivos da nossa vinificação, com exceção do SO2 com dose máxima de 20mg/L na nossa vinha. Queremos promover o nosso terroir, bem como as qualidades e saberes das pessoas que o trabalham. Estamos localizados em um lugar cheio de história, desde a antiguidade até hoje. É no objetivo de preservar valores de vários séculos, de ver milénios, que optamos por construir uma adega inspirada numa arquitetura egípcia e nas das catedrais cistercienses. Símbolo da harmonia no Renascimento, e mais conhecido como o "número de ouro", construímos e pensamos cada canto da nossa adega com a "proporção divina", 1.618. As constantes fundamentais definem as propriedades das leis da natureza. Seus valores não variam no tempo ou no espaço. Assumimos que o vinho é um produto vivo que segue os ciclos naturais e as suas influências. Construímos esta adega na continuidade da nossa filosofia de trabalhar na vinha para colocar o vinho em óptimas condições.