A Poggio Mori é uma pequena vinícola familiar orgânica em Sarteano (SI), na Toscana. Inicialmente, os vinhedos foram plantados com Sangiovese, Colorino, Canaiolo e Trebbiano. Em 2007, graças ao enólogo Andrea Franchetti, foram introduzidas variedades bordalesas.
Os vinhedos foram plantados desde o início para garantir uma produção de alta qualidade. Optou-se por um sistema de plantio de alta densidade, com 8.800 videiras por hectare, conduzidas pelo sistema Guyot. Nos vinhedos, a produção por hectare é mantida deliberadamente baixa, garantindo que as uvas destinadas à vinificação, colhidas no ponto ideal de maturação e selecionadas no campo, sejam sadias e ricas em propriedades organolépticas.
Todo o trabalho nos vinhedos, da poda à colheita, é realizado manualmente, assegurando que cada planta receba o máximo cuidado. Os vinhos Poggio Mori são produzidos respeitando as características que o microclima e o terroir conferem às uvas. As uvas são colhidas do final de agosto a outubro, dependendo da variedade. As diferentes variedades são vinificadas e envelhecidas separadamente, com um controle rigoroso de cada etapa do processo produtivo. Para o envelhecimento, são utilizados recipientes de terracota, concreto e madeira.
Prova de vinhos Silver
Cancelamento grátis
Visita e degustação
1h30
1 - 20 pessoas
3 degustações
Poggio Mori recebe-o para uma experiência autêntica no coração da Toscana, à descoberta dos seus vinhos e do território.
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