Scirocco

A Polvanera nasceu de uma longa tradição familiar que sempre teve raízes na viticultura. Filippo Cassano, proprietário e enólogo, sempre esteve atento à
potencial do Primitivo em seu território.
Graças à experiência do Padre Vincenzo e à formação escolar na escola de vinhos “BasileCaramia” de Locorotondo, Filippo quis concentrar-se numa
vinificação pura, valorizando o reconhecimento autóctone e territorial.
A produção total estende-se por aproximadamente 120 HA cultivados com Primitivo, Aglianico, Aleatico, Minutolo, Moscato, Falanghina, Bianco d'Alessano, Marchione e Maresco.
Os nossos rótulos diferem entre si devido à idade das vinhas e ao tipo de solo em que se encontram; as altitudes variam de 300 a 450 m.
Os modernos sistemas de prensagem e vinificação contribuem para a criação da proposta BIO.
Situada entre Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, Polvanera está imersa numa paisagem única, com vinhas, muros de pedra seca e barricas de carvalho.
A adega, invulgar e característica, está escavada a 7 metros na rocha calcária, contígua a uma quinta histórica de 1820, de gosto rústico, utilizada para a hospitalidade.
A empresa está localizada em uma área hoteleira turística muito estratégica da Puglia e não fica longe do Vale do Itria e da costa de Bari.