Desde que Pip Goring chegou à Wiston Estate em 1972, ela sonhava em plantar um vinhedo para evocar memórias de sua infância no Cabo Ocidental da África do Sul.
Graças à visão e perseverança de Pip, em 2006 a família Goring plantou um local de 16 acres voltado para o sul com videiras Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. No mesmo ano, o filho de Harry e Pip, Richard, voltou para a Estate com sua esposa, Kirsty. Como recém-casados, o casal descobriu uma nova paixão pela terra enquanto trabalhava em fazendas orgânicas de pequena escala no oeste do Canadá. Eles trouxeram consigo a emoção de investir a longo prazo na terra e na comunidade.
Hoje, a vinícola da Wiston Estate é um ponto focal dinâmico para sua comunidade em constante crescimento e um farol para aqueles que compartilham os valores de administração dos Gorings. Desde que os vinhedos foram plantados pela primeira vez, a equipe de produtores e produtores de vinho da Estate dobrou de tamanho. O sonho de Pip nunca foi apenas fazer vinho; era também unir as pessoas. O Chalk Restaurant e os passeios e eventos de vinho que organizamos são a extensão desse sonho — um lugar onde podemos receber pessoas para compartilhar os presentes desta terra.
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