Vinhos e chocolates

6 vinhos, 6 chocolates, um leque de combinações possíveis para o seu maior prazer e que tanto irão deliciar o seu paladar como o surpreender. Darei alguns conselhos sábios sobre acordos entre diferentes tipos de chocolates com uma escolha de vinhos em correspondência. . Muitas variedades de uvas tradicionalmente utilizadas para a produção de vinhos doces naturais são encontradas em todo o Mediterrâneo, em particular de várias regiões do sul da França. Eles são chamados de "muscat", "grenache", "malvoisie" ou "macabeo". Quanto ao chocolate, foi feito localmente, no coração do Parque Natural do Luberon, embora estes grãos venham de muito mais longe. Stéphane Roux, um chocolatier apaixonado baseado em Pertuis (perto de Aix-en-Provence) faz nada menos que 56 tipos de bombons de chocolate, mas nunca esquece seu primeiro amor quando diz: "O que eu mais amo é trabalhar com este matéria-prima de alta qualidade e com ela tudo é possível.” Ansioso por dominar o setor cacaueiro de ponta a ponta da cadeia produtiva, fundou em 2015 a “Cacao Diklae”, plantação de cacau localizada na Costa Rica.