Visita de dia inteiro aos vinhedos de Chablis e norte da Borgonha

Este tour de 1 dia pelo vinho Chablis irá apresentá-lo a um dos vinhos brancos mais famosos do mundo, bem como aos distritos vitícolas próximos, mas menos conhecidos, de Auxerrois. Antigamente o maior distrito vitivinícola da França, as tradições ainda são muito fortes aqui no departamento de Yonne, no norte da Borgonha, e é no frescor de antigas adegas que você vai provar e aprender sobre os excelentes vinhos aqui produzidos. E os amantes do vinho tinto não se desesperem, pois as sonolentas aldeias de Irancy, Coulanges la Vineuse e as encostas próximas de Auxerre estão ganhando uma grande reputação pela qualidade e pela relação custo-benefício de seus soberbos pinot noirs! Nosso tour de 1 dia pelo vinho Chablis é a introdução perfeita ao norte da Borgonha e seus vinhos. A história da viticultura aqui remonta ao período galo-romano, cujos vestígios se encontram no nome de uma rara casta local, a Cesar, bem como nas cenas de vindimas e vinhas esculpidas na baixa -relevos descobertos durante escavações arqueológicas. Durante sua viagem conosco, você aprenderá, entre muitas outras coisas, tudo sobre a história da vinificação no Chablis e, especialmente, o papel essencial desempenhado pelos monges cistercienses da vizinha Abadia de Pontigny no desenvolvimento dos vinhedos e no aprimoramento das técnicas vitícolas. Mais adiante você será apresentado aos diferentes “terroirs” que produzem a diversidade de estilos de vinhos para que você obtenha uma melhor compreensão da influência da composição do solo no desenvolvimento de aromas e estilo de vinho. Também será a sua oportunidade de obter informações sobre técnicas de vinhedos, como manejo e poda de dossel, bem como o fascinante assunto de técnicas de vinificação orgânicas, biodinâmicas e naturais que estão ganhando o favor de produtores e consumidores. Durante o dia conosco, sua viagem também será uma experiência cultural, pois você aprenderá sobre a rica história de uma das regiões mais fascinantes da França. E se o tempo permitir, uma parada na deslumbrante vila de Noyers-sur-Serein o transportará de volta à glória da Borgonha medieval e dos grandes duques! Você descobrirá uma região vinícola verdadeiramente autêntica e intocada; belas paisagens e aldeias intemporais, moldadas pelas mãos de gerações de viticultores apaixonados pelo seu trabalho e preocupados em manter e transmitir o seu saber milenar. E, claro, ajudaremos a organizar o envio de seus vinhos favoritos do vinhedo até sua porta.