Almoço do Enólogo

Nos arredores de Bordeaux, esta propriedade de 70 acres com vista para a encosta de Ste Eulalie e St Loubes é uma das mais antigas de Gironde. O castelo foi construído sobre as fundações do século XIII e as vinhas sempre foram cultivadas lá. Conheceu um verdadeiro renascimento desde 2014. Com a reestruturação da vinha e a sua conversão em biológico, toda a propriedade passa a ser conduzida em Biodinâmica. .Localizados na sombra, não menos de cinco solos diferentes estão presentes. Além disso, na fronteira entre as aldeias de Ste Eulalie e St Loubes atravessando a propriedade, duas denominações são produzidas: « Bordeaux Supérieur » e « Côtes de Bordeaux » Agora podemos encontrar sete variedades de uvas diferentes: merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec , para fazer tintos mas também sémillon, sauvignon blanc e sauvignon gris para brancos. Esta diversidade permite muitas misturas diferentes e a produção de muitos lotes de vinho. De momento, a gama oferece três Bordeaux Supérieur crescidos em tanques, barris de carvalho ou ânfora de cerâmica, alguns Bordeaux Rosé, Bordeaux Clairet e um doce branco em « Premières Côtes de Bordeaux Os novos proprietários que desejam descobrir a atratividade arquitetônica e natural do domínio são membros da organização « Vignobles et Découverte » e criaram uma visita chamada « Uma Vinha pela História » permitindo ao caminhar na vinha parar por uma Capela construída em 1620, um pombal do XVI , um Chappe Telégrafo de 1791 mas também falar com os visitantes sobre Biodinâmica. Pode-se então explicar como as vinhas são cultivadas e o vinho produzido da forma mais natural possível e respeitando a fruta… Finalmente, as pessoas também podem ficar, pois você pode encontrar no local outra mansão totalmente privatizada «Château Mathereau» que oferece um alojamento cinco estrelas premiado Melhor do Enoturismo 2019 .