Harmonização de vinhos e queijos

DOMINANDO A ARTE DOS VINHOS FNOS Entrar no Château Bouscaut é entrar na história do vinho. A proprietária Sophie Lurton-Cogombles é um membro da família Lurton que cultiva as vinhas na região de Bordeaux há quatro gerações. “O meu pai quis passar não só a herdade, mas também o conhecimento da produção dos melhores vintages. Isso é algo que podemos, por sua vez, transmitir aos nossos visitantes”, diz Lurton-Cogombles, que agora administra a propriedade Château Bouscaut com seu marido agrônomo Laurent. O castelo possui classificação ambiental (HVE) e produz vinhos brancos e tintos, entre eles Grands Crus Classés de Graves. A sua vasta adega foi renovada em 2010 e foi construída uma nova adega de barricas, aberta ao público, com tours em inglês e francês. Existem vários workshops de vinhos em oferta, incluindo harmonização de alimentos. Mas você pode ir ainda mais fundo no Château Bouscaut, com a oportunidade de aprender com um especialista em vinhos a identificar as notas e sabores na taça. Ou seja guiado na arte que todo enólogo deve dominar - a mistura. A propriedade, a apenas 20 minutos de carro de Bordeaux, é um trabalho de amor para Laurent e Sophie Cogombles, que viajam muito para encontrar compradores e promover seus vinhos. O Château Bouscaut também administra uma casa que acomoda 10 pessoas - Château Valoux - com vista para os vinhedos. Dado o ambiente glorioso, não é difícil imaginar que muitos visitantes achariam que uma oficina de degustação de vinhos não é suficiente e se reservariam por uma semana.