27 au 31 août - Expérience Vendanges

Glissez-vous dans la peau d’un vigneron le temps d’une journée et suivez le parcours du raisin à la bouteille. Assistez à la récolte des grappes, goûtez le vin à différents stades de son développement et partagez le déjeuner des vendangeurs — une occasion unique de donner un petit supplément d’âme à notre nouveau millésime.

Lors de cette expérience vous découvrirez
-La récolte des grappes, aux côté de notre équipe de vendangeurs
-Nos techniques de vinification et l’agriculture biodynamique
-La cuverie et la table de tri – l’occasion de déguster quelques jus en fermentation
-Une approche professionnelle de la dégustation du vin
-L’ambiance d’un casse-croûte local dans les vignes

L’essentiel de votre expérience Vendanges
-Une dégustation de six vins du Château de Pommard et de la Famille Carabello-Baum
-Une visite détaillée du clos Marey-Monge avec un conseiller en vin diplômé du WSET
-Des explications précises sur l’élaboration du vin
-Une présentation approfondie des villages et appellations de Bourgogne et de leurs particularités

Des conseillers en vin professionnels
Nos conseillers en vin sont diplômés du Wine & Spirit Education Trust (WSET). Ils proposent une approche réfléchie et documentée pour vous permettre d’en savoir plus sur l’histoire du vin, la gestion de vignobles biodynamiques, nos techniques viticoles et l’art de la dégustation.

Un cadre idyllique
Le Château de Pommard est situé à quelques kilomètres de Beaune, capitale historique des vins de Bourgogne. Nos expériences se déroulent au coeur de notre vignoble, le Clos Marey-Monge. Protégés des vents par un mur érigé au XIXe siècle, ses 20 hectares constituent aujourd’hui le plus grand monopole privé de la Côte de Beaune. Depuis 2015, le Clos Marey-Monge est inscrit au Patrimoine mondial de l’UNESCO parmi les Climats de Bourgogne. Peut-on rêver plus belle salle de classe ?